无锡旅游切换城市

㕵㕵㕵  查看地图

您的位置:无锡旅游网 > 无锡旅游攻略 > 无锡美食小吃 > 广元酸菜

广元酸菜

http://wuxi.lvyou114.com   2014-10-09   感谢会员 提供该信息

    现在国内的酸菜种类很多,然而却少有人知的是广元酸菜;在广元当地,将酸菜和泡酸菜是严格定义和区分的;在广元最早出现的是酸菜,至于泡酸菜则是从外地引进的。       

    广元酸菜在制作工艺和泡酸菜上有很大差别,广元酸菜是取油菜作为原料,当然还有别的菜系也可以,将选取的油菜叶用刀切成一段段的,再用清水冲洗,然后放入锅中用水焯一下,大概五成熟,过滤掉多余的水分,装入坛子内,在顶部加入酸水,盛放一夜左右,便可取食;使用方法很多,可以炒,也可以凉拌,同时还可以直接放入稀饭中,都是不错的选择。       

    广元酸菜可以用来制作豆腐,其口味与普通豆腐大不相同!煮稀饭时加入豆花,在煮熟时加入酸菜,便成为的广元酸菜豆花稀饭,是其夏天解渴降暑的最好食品,同时配上广元凉面,那可是川北一绝,让人赞不绝口。

我来添加无锡的美食小吃

信息标题:

信息内容:

江苏游记攻略:
南京游记 苏州游记 南通游记 徐州游记 常州游记 无锡游记 淮安游记 连云港游记 宿迁游记 盐城游记 镇江游记 扬州游记 泰州游记